“黄老师，这些鱼怎么处理？”把鱼全都去鳞除去内脏之后，贺炯对一边的黄雷问道。

黄雷是蘑菇屋公认的小厨师，他的意见自然嘴重要。

“码盐巴做成腌鱼吧！这样既方便又容易储存，吃不完的还能拿去买点前，换点生活费。”黄雷几乎想都没想，脱口而出。

说实话，他也没有更好的办法，处理这么多鱼，吃不完都会浪费，他唯一能够想到的就是腌鱼。

“要不留上一点做熏鱼吧！”贺炯建议道，觉得这么多的鱼全都做成腌鱼，是在有些单调。

“还真别说，熏鱼挺好吃，那就做一半的腌鱼，再做一半的熏鱼。”黄雷一锤定音，接着对大家说道：“好了，都动起来，大家分工合作，一两个小时就能做完。”

很快大家都动了起来，不管是腌鱼还是熏鱼，第一步都是一样的，那就是码盐巴。

在黄雷的示范下，大家看到需要先在鱼身上改刀，也就是在鱼身上划拉一些口子，然后用盐巴里外抹均匀，最后用手使劲搓，把盐巴完全融入到鱼肉里面去。

腌鱼的话，还可以根据自己的口味在里面加上辣椒等香料，然后在泡菜坛子里铺上稻草，把鱼一层一层放好，这一步是控水，一到两个小时候之后，把鱼用稻草串号，挂到通风阴凉处风干风干时间一般在二十四小时左右。

熏鱼的做法稍稍有些不同，则是先把鱼放到陈醋里面腌泡一会，以便达到软化鱼刺的目的，然后再用各种香料腌制，腌制好了之后沥干水，再用稻草串好，最后挂到厨房里，长时间让柴火的烟熏制就好。

(未完待续)